벌써 3탄입니다!!

시험 공부를 하시는 분들이

있을지도 몰라 되도록 이면

빠르게 정리를 해볼게요!!

렛츠고고~~!!

주류관리법에 의해 아래의 권리를 가짐

-손님 입장 거부 가능

-손님을 내보낼 권리

입장거부 가능한 경우

-이미 취한 사람

-미성년자

-영업에 방해되는 사람

(불법도박,폭력적,매춘)

-업장이 너무 붐빌 경우

(최대 인원 수용 초과불가)

입장을 거부 할 수 없는 사람

-AGCO 검사관

-정부 검사관

(빌딩코드 인스펙터,헬스인스펙터)

-법 집행관

-소방관

통제불능/폭력적 사유로 입장거절 가능

-해당주에서 미성년으로 분류, 19세이하(ON)

-이전에 사업장을 떠나도록 권고 받은적 있는 경우

-한 번 내보냈으나 같은 날 다시 온 경우

-업장에 들어오도록 허가되지 않은 사람

-불법적인 이유로도 거절 가능

(싸움 유발, 폭력적, 도박, 마약, 매춘 권유 등)

그렇다고 19세 미만이 무조건 거절은 아님

업장내 내규가 19세 미만은 절대 불가인 경우만

입장 거부 가능

나가라고 요청했는데 손님이 거부할 경우

완력사용 가능 그러나 손님을 다치게 해서는

절대 안된다. 손님이 영업장 밖으로 나갔다면

완력 사용 중지/금지

알콜이 인체에 미치는 영향

-알콜의 정량

-모든 알콜이 정량으로 서빙되진 않는다

-일반드링크에 속해 있는 알콜의 양

-알콜의 진정작용은 중추신경계 담당이다

-술을 마시기 전에 고탄수화물, 고단백 등을

먹는 것이 덜 취하게 한다

-술을 섞어 먹는다고 해서 빨리 취하는건 

아니고 동일한 수준의 양을 마시면

동일하게 취한다

-맥주의 색깔은 볶은 말트에 의해 결정되고

알콜의 구성과는 상관이 없다

-술을 마신 후 커피, 운동, 차가운 샤워가

혈중 알콜농도에 영향을 미칠거라 보지만

시간이 약이다. 혈중알콜농도는 변화없음

표준잔으로 제공될때 

맥주는 12온스 5%함량

와인은 5온스 12%함량

증류주 1.5온스 40%함량

정량계산하기

온스* %=60값이 되야함

12곱하기 5%= 60 (맥주 경우)

마티니는 보통 1.5온스 이상 

알콜 함량 40%이상

크림 드 카카오, 칼루아, 아마레토는

알콜함럄이 40%이하이다.

-혈중 알콜농도가 0.5이상이면 운전금지

(걸리면 면허정지)

-0.8경우 범죄 성립

(면허취소)

-한 시간에 한 병이 권장량

-알콜은 90%가 체내에서 분해되고

나머지 10%는 땀,숨,소변으로 배출됨

-알콜분해는 간에서 담당

-식도->위->위장->혈액->신체곳곳

-간에서 1시간당 속도로 분해

-흡수속도 보다 천천히 화학분해된다

BAC (Blood Alcohol Concentration)

혈중알콜농도를 상승하게 하는 요인들

-술 마시면서 얘기하거나 다트, 포켓볼

당구등을 하면 흡수속도가 느려진다.

그러나 칵테일파티처럼 서서 계속

술만 마실경우 더 빨리 마시게 된다

-짧은 혹은 제한된 시간에 소비할 경우

혈중알콜농도가 올라감

예를 들어 1시간에 4잔 마시면

4시간에 4잔 마신것 보다 빨리 취함

-술을 습관적으로 마시는 사람들은

술양을 늘려도 비슷한 효과나 나타나지만

처음이거나 가끔 마시는 사람들은

혈중알콜농도에 비해 멀쩡해 보이는

경우가 있다. 멀쩡해 보인다고 혈중알콜농도가

낮은건 아니다

-몸에 지방이 많을 경우 더 높은 혈중알콜농도가 된다

알콜이 지방층을 뚫고 흡수되지 못하기 때문

작은 몸에 더 집중된다

-같은 몸무게의 남여라도 여자가 지방이 더 많고

몸에 수분이 적기 때문에 같은 양을 마시면

여자가 더 잘 취한다

-근육질 사람들은 몸에 수분이 많음

어리고 근육질 일수록 혈중알콜농도가 더 낮음

-늙을수록 대사작용이 느리다

-같은 양의 알콜을 같은 몸무게의 젊은이와 

늙은이가 마셨다면 늙은 사람의 혈중 농도가

더 높다

-같은 시간 같은 양의 알콜을 마셨다면 체구가

작은 사람이 더 BAC가 높다

-약 복용후/ 술과 약을 동시에 먹었다면

알콜 영향이 더 높아질 수 있다

-물, 주스, 무알콜 음료, 고단백 음식

같이 먹으면 알콜이 위에 머무르느 시간이

길어셔 BAC를 낮출 수 있다. 그러나 짠 음식은

목마름을 유발하므로 술을 더 마시게 되어

BAC가 올라간다.

BAC가 올라가면 생기는 변화

-판단력 흐려짐

-조심성없어지고, 부주의해짐

-본인통제가 안됨, 억제력을 잃음

-균형 잃음

-외적인 변호/볼이 빨갏고 눈이 게슴츠레

서버의 역할

-유효한 신분증 체크/ 위조인지

-불법적이고 위법적인 상황 컨트롤

-취객으로부터 다른 손님 보호하기

-손님 취하지 않게 하기

미성년에게 주류 제공 할 경우

-법의 위배

-Liquor Licence Act(LLA) 위배

-AGCO에 의해 고발

-경찰에 의해 고발

-벌금 혹은 영업정지 및 허가취소

신분증 도용, 위조에 관해서는 업장 내규 따를 것

신분증 허가 기준

-정부가 발급한 것

-사진이 있을 것

-생년월일이 기재되어 있을 것

온타리오에서 허용하는 신분증

-운전면허증

-시티즌/영주권 카드

-인디언(네이티브증명) 카드

-군인카드(군인들에게 발급되는 신분증같음)

-LCBO에서 발급한 BYOD카드

(Bring Your Own Id)

-포토카드/ 2008년에 시행한

포토카드 (법)령에 의한 카드

신분증이 가짜 같거든 세컨아이디 요구할 것

의심되면 매니저를 불러 상의할 것

의심되면 체크해볼수 있는 방법

-생년월일보고 나이 계산해보고

스크래치가 있거나 위조의 흔적 찾기

-주소 물어보고 잘 대답하는지 확인

-신체적외형/눈색깔, 키체크하기

-사인/의심되면 자필사인 시켜보기

-사진/앞에 서 있는 사람과 동일인인지 비교

-이름/미들네임 포함해서 말해보게 하기

-전체적 상태체크/ 찢긴 흔적 없는지

접힌 적은 없는지

구 온타리오 운전면허증일 경우

-사진과 손님 일치하는지 체크

-운전면허증 첫 글자는 그 사람의

성(Last name)철자로 시작한다 

예를 들면 J1234...

-생년월일이 굵고 진하게 표시되어 있음

-카드표면이 매끄럽고 볼록한 곳이 없음

신 온타리오 운전면허증일 경우

-운전면허증 넘버 체크

-두번째 사진과 사인이 들어가 있음

-생년월인과 사인 체크

-사진과 사인이 각인되어 있음

-배경에 가는 선이 있음

-마그네틱 선이 있음

이번 포스팅은 요기까지 정리할게요~

생각보다 내용이 많네용!!!

앞으로 두번 정도만 더 올리면 될 거 같아요 ㅋㅋ

#온타리오스마트서브 #스마트서브자격취득 #오타와라이프

#캐나다워킹홀리데이 #캐나다생활 #캐나다에서서버하기

#스마트서브자료정리

바로 스마트서브 자격취득기(2)

돌아왔네요!! ㅋㅋㅋㅋㅋ

한국말로 정리할건데 

왜 영어공부 카테고리인지 ㅋㅋ

제가 강의 보면서 정리한 내용이에요!

그냥 쭉 읽어 보시면 다른분에게

자격증 공부할 때 도움이 될까 싶어

남겨 놓습니다!

한글로 강의 내용 정리한 것이니

쭉 편하게 읽어보셔요~

(오역이나 발번역 책임못짐)

그럼 시작합니다~~~~렛츠 고고~~

주류 판매 규정및 요구

Liquor Licence Act

(줄여서 LLA)

LLA의 통제하에 대중에게 술을

팔려면 유효한 주류 판매 라이센스가

있어야하며, 정해진 엄격한 규정을 따라서

알콜을 제공하거나 판매하도록 한다.

(주류허가증은 필수!!)

Take Home The Rest

(남은 술 가져가기)

허가된 업장에서 손님이 다 마시지

못한 상업용 와인을 집으로 가져가는

것을 BYOW프로그램 한에서 허가한다.

(Bring Your Own Wine)

-손님이 남은 와인을 가져가고 싶다면

다시 코르크 마개로 봉한뒤 돌려준다.

-오픈하지 않은 새 와인은 가져갈 수 없다.

(손님이 가져온게 아니라면)

-이 것은 온리 와인만 적용된다.

-업주는 손님이 취했거나 취기가 올라보이면

남은 와인을 가져가라고 제공하면 안된다.

Minimum Age of Service

(서브 가능한 최소나이)

-주류는 누구든 19세 이하의 사람에게

판매되면 안된다.

-허가된 업장에서 18세 이상만이 주류를 

다룰수 있으며 반드시 스마트서브 

트레이닝을 마쳐야한다.

-서브 가능한 범위는 주문 받고, 서빙하고,

냉장고에 주류정리, 바 구역, 바텐딩 등이며

반드시 허가받은 업장에서 이루어져야한다.

-허가받은 업장만이 주류 판매가 가능하다.

-BYOW이 보증된 곳이면 업주는 손님이

가져온 상업용 와인을 서브하는 것을 허용한다.

-모든 주류는 허가된 곳에서만 팔고 

소비되어야 한다.

-그러나 와인은 Take Home The Rest 프로그램하에

남은 것을 가져갈 수 있다.

-업장은 반드시 가벼운 식사와 무알콜 음료도

같이 판매해야 한다.

-손님의 동의없이 알콜종류를 다른 것으로

대체하는 것은 안된다.

-손님에게 최소양의 주류 구입제한을 두는것을

금지한다 (최소 2병이상 주문가능 이런거 안됨)

-손님의 허락없이 주류에 물을 타거나

희석하면 안된다.

-술잔의 바닥은 둥글어서는 안되며

술 잔 스스로 테이블에 서 있야한다.

(라운드 바텀 절대 노노)

-업장에는 반드시 잘 보이는 곳에

임신중 음주는 태아에게 치명적인

장애를 불러 올 수 있다는 포스터를

부착해야한다.(주류판매점도 공통)

-AGCO(Alcohol and Gaming

Commission of Ontario)

위의 사이트에 가면

LLA에 관련된 모든 사항을 찾아볼 수 있다.

-허가된 업장내에서의 화장실, 복도, 계단등에서

음주하는 건 허용한다.

-주류를 손님에게 판매하기 전에 업주는 

제한적 라이센스가 아니 완전한 라이센스를

AGCO로부터 취득해야 한다.

-Sandy's Law는 주류,판매나 제공하는 곳에서

임신중 음주는 태아에게 장애를 줄 수 있음을

알리는 경고포스터이며 음주방지를 위한

권고용이다.

-주류 판매 허용시간은

Mon-Sun 11:00 ~ 2:00am

Newyear's Eve : 11:00 ~3:00am

(12월31일에서 1월1일로 넘어가는새벽)

- 위의 주류 판매 허용시간은 

Special Occasion Permit 에도

똑같이 적용된다.

-주류 서비스 종료 시간은 2:00am이며

이 시간 이후에는 서브자체를 중단한다.

1:57am에 주문했어도 주류준비가 

2:00am이후라면 제공 그만!

-모든 테이블의 알콜과 술병은 서비스

중단 후 45분 이내로 치워져야 한다.

즉,2:45am이내로 모든 정리가 끝나야함.

AGCO의 역할

-주류 판매 자격, 허가증을 심사,재고

-주류 판매 허가증 발급,이전,갱신

-보증서 발급, 면허보증

-시설의 감시, LLA의 요구에 적합한지

-주류 판매 허가증의 조항과 기간 추가

-업장이 LLA의 규저을 따르지 않을 경우

행정적 절차 진행

특별장소허가증

(Special Occasion Permit) -> SOP

-개인이든 단체든 이벤트 장소에서 술을 제공할 경우

-주거지역이 아닌 허가된 장소 혹은

사적인 장소서 주류가 제공될 때

-이 장소에서 주류를 판매하든 공짜로

제공하면 이 허가증을 반드시 받아야함.

-SOP는 술을 제공하는데 있어서

일반적인 주류 판매와 자격을 요구하진 않는다.

-단지 사적인 장소나 실내, 공공기관으로부터

임대한 장소, 일반적으로 초대하거나 허가되지

않은 공공장소, 그리고 주류를 판매하지 않는

장소에서 SOP가 필요하다.

-Liquor Control Board of Ontario(LCBO)

허가아래 허가받은 사람만이 이벤트 장소에서

주류를 판매하거나 제공할 수 있다.

AGCO 승인보증, 면허보증 종류

-brew pub : 같은 시설내에서의

판매,제공,제조,소비 가능

-wine pub : 같은 시설내에서의

판매,제공,제조,소비 가능

-caterer:케이터. 허가된 시설에서만

주류제공 판매 가능. 반드시 가벼운

식사류와 주류판매 허가증을

가지고 있는 누구가로부터

스폰 받아야 함.(예를 들어 리쿼스토어 오너)

-Room Service: 업주는 투숙한 고객에 한해

판매와 제공가능. 반드시 1박 이상 숙박하는 경우만

-Mini Bar:1박이상의 룸안에 미니바에서

알콜 판매 제공 가능함.

-Golf Course :골프코스나 플레이 구역에서

제공 판매 소비가능.

Bring Your Own Wine: 손님이 가져온 상업용

와인을 서브하는 것 가능

메뉴에 있는 와인을 가져오는게 예의

CIVIL LIABILITY(민사책임)

고객이 다치도록 서버가 소홀했을 경우

민사책임을 질 수 있음

형사책임과는 다르다

민사책임은 법정에 의해 결정나며

보통 선례에 의하여 판정된다

최고 벌금 금액

개인: 100,000 1억/1년의 구금 가능

기업: 250,000 2.5억/1년의 구금가능

LLA의 규정이나 요구를 따르지

않은 경우에도 1년의 구금가능

미성년자에게 술을 판 경우

개인: 200,000 2억/1년의 구금 가능

기업: 500,000 5억/1년의 구금 가능

(혹은 벌금과 구금 동시 가능)

서버와 라이센시(licensee,허가받은자) 

둘다 민사적 책임

벌금, 체포, 구금, 투옥 등은 민사적 책임

민사책임이 발생하는 3가지 경우

-LLA감시 아래 발생 가능

-케어 의무 부주의나 태만이

법정에서 밝혀졌을 때

-occupier 면허소지자 책임령 아래

케어의 책임

-서버는 취한 사람에게 술을 제공하면 안된다

-술에 취할때까지 주어서도 안된다

-일단 손님이 취하면 지속적으로

감시하며 다른 손님과 분리,

술에 깰 때까지 책임이 있다

-예측 가능한 위험으로부터 분리해야한다

-취하도록 권장하거나 취할 수 있는

주류 제공하면 안됨

-손님이 얼마나 마셨는지 감독하지 못했을때

-술취한 신호를 눈치 못챘을 때

-취한 사람에게 술을 계속 줬을 때

-취한 사람이 운전하지 못하도록

방어하지 못했을 때

Occupier(점유자, licensee=주류면허 소지자)

-손님이 다쳤을 경우 책임이 있다

-손님을 안전하게 보호할 의무가 있다

(업장의 상태, 업장내 손님관리,스태프관리

업장내에서 이루어 지는 활동들)

-대기줄 통제, 영업장소 떠나는 사람들로부터

발생되는 피해

-소란,난동을 피우는 사람에 대한 통제 필요

-점유자가 책임을 다하지 않은 경우 민사책임

-점유자, 면허소지자 모두 손님 안전에 대한

책임이 있다.

-스태프와 손님들을 잘 지휘해야 함

정리하다 보니 생각보다 내용이 많네요!!!

다음편에 이어서 다시 정리게요~!!!

다들 열공하세요~~

#온타리오스마트서브 #스마트서브취득기 #캐나다에서서버하기

#오타와라이프 #캐나다라이프 #캐나다영주권 #캐나다워킹홀리데이

오늘 많이 한가한 관계로

또 글을 쓰네요 ㅋㅋㅋㅋ

왜냐하면 얼마전 시험본

스마트 서브 자격증이

집으로 도착했습니다!!!

빰빰빠라빠라빰빰 !!!

남들 다 따는거

뭐가 자랑이라고 ㅋㅋㅋ

포스팅하는지 모르겠지만

그래도 혹시나

캐나다 오셔서

온타리오 주에서

서버로 근무를 원하신다면!

꼭 알아두어야 할 사항이기

때문이에요!!

온타리오 주에서는

알콜을 서브하는 사람이나

관리하는 사람은 무조건

스마트서브 자격을 갖추고

있어야 합니다.

쉽게 말하면 술을

터치하려면 꼭 필요한

서티피케이션이에요!!

영어로 공부해야 하니까

영어공부 섹션에 넣었습니다

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

우선 오늘 받은 자격증 

자랑부터 하고 갈게요~~~

(사진 넘크게 올라가서 깜놀!!)

(이게 줄인건데!!!)

(달라라마에서 산 열쇠고리 이쁘죠?)

제 이름과 서티넘버는 가렸구요~

저는 8월 11일날 패스해서

8월 21일날 우편으로 받았어요!

시험 치고 합격하면 메일이 오는데요

2주안으로 서티 배송해 준다고 해요!

이제 어떻게 준비를 했고

어떻게 합격했는데 썰을 풀어볼게용~

우선 구글에 스마트서브라고

치면 사이트가 나와요~

아래 링크 클릭하기!!

https://www.smartserve.ca/index.php/online-training/

요기서 들어가서 온라인 강의를

신청하시면 된답니다!

물론 원데이 클래스도 있어요!

원데이 클래스가 더 쉽다는

얘기도 있더라구요!

그래서 찾아봤는데 

오타와는 원데이 클래스가

없었습니다.

강의 신청하실 때 워크북도

하셔야 하나 고민이시라면

안하셔도 크게 문제는 없어요

다만 내가 다 필기해야 할뿐

그리고 워크북 배송 기간이

2주나 걸리기 때문에 

빠르게 끝내고 싶으신 분들은

그냥 온라인 강의만 고고!!!

그리고 친절하게 코리안음성지원이

된답니다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

(한식당이 얼마나 많으면 ㅋㅋㅋ)

저도 코리안으로 했어요.

근데 한국음성 서비스는

화면 전환될때 마다

도입부만 해주고 어차피 나머지는

다 영어 설명이에요!

그래고 한국말로 나온다하더라도

어차피 슬라이드는 다 영어로

되어있어서 오히려 혼란을

가중시킬수도 있어요!!

그렇지만 저는 기억을 잘하는

편이라 한국인 성우분이

설명하는 걸 잘 기억해 뒀다가

노트에 메모했어요!

그리고 한국음성 서비스를하면

그 음성을 다 듣기까지

스킵이 안되니 참고하세요~

빠르게 보고 싶은데

스킵 안되면 속터짐 ㅋㅋㅋㅋㅋ

암튼 강의를 다 듣고 나면

총 2회의 시험 기회가 

주어집니다.

충분히 준비를 하시고

보기를 바라요!

저도 후기 검색하고 나서

생각보다 쉽다는 분들이

많아서 강의 한번 듣고

어차피 객관식이니 쳐보자 

하고 봤다가 fail.....또르륵....

75점으로 떨어졌습니다..

80이상 받아야 해요!

근데 문제들이 원래 풀었던

연습문제에서 교묘히

바꾼 것들이 있고

내가 이런 내용을 배웠나?!

하는 문제들도 있어요!!

결론은 운과 찍신이 

함께 해야한다는 것!!

그리고 저는 시험감독관이

깐깐한 분이 걸려가지고!

두번 다 !!!!

처음 시험볼때 책상이

없어서 식탁에서 봤거든요!

근데 식탁위에 모든 물건들은

다 치우라는 거에요 ㅠㅠ

잡동사니들 많았는데..

그걸 치우니 차라리 방에가서 보겠다

방에 미니냉장고 위에서 의자도

없이 봤습니다.... 그래서 떨어진 걸지도...

엉거주츰 엎드린 자세로 보려니

되게 불편하고 처음에 감독이랑

연결도 잘 안돼서 시험시간이

무려 한시간이나 딜레이 됐었어요.

이미 체력방전.....

결과는 절망....

(시험볼때 노트북 카메라 체크필수!

감독이 카메라로 시험보는

저를 감시합니다.

시험보기 전에 노트북을 들어서

360도로 주변을 다 보여주고

치팅할 것이 없다는걸 증명하고

집에서 혼자 봐야해요.

다른 누가 있으면 숨어야 됨 ㅋㅋㅋ)

후기에서 쉽다는 얘기만 믿고

너무 안일에서 준비한 

탓이였어요!

그래서 2차 시험은 더 꼼꼼히

보고 준비해서 다행시

89이란 높은 점수로

합격을 했습니다 !!!

(사진이 왜 자꾸 크게 올라가지?)

(알 수가 없냄....)

암튼 이 스마트서브 서티가

있어야만 서버를 할 수가

있답니다~

좀 더 정확히 말하자면

레스토랑에서 일하려는데

그 레스토랑에서 술을

취급한다면 무조건!!

스마트서브 따셔야 합니다!!

아참!!! 마지막에 드리는

팁하나!!!

간혹 후기에서 보면

한국에서도 신청해서 시험가능하니

입국전 미리 보라는 얘기가

있는데요!! 글쎄요~

서티자격증이 캐나다 주소로

배송이 되는데 한국으로

배송을 해주진 않을거 같아요~

그러니 한국에 계신 분들은

덜컥 결제하지 마시구

국제 배송이 되는지 꼭

문의하셔요!! (저는 안된다에 한표 ㅋ)

1편은 이쯤에서 마치구요~

다음 2편은 스마트서브내용

공부했던 내용 올려드릴게용!!

#캐나다서버잡잡기 #온타리오스마트서브 #스마트서브공부하기

 #smartserve #오타와라이프 #캐나다라이프